La colomba è il classico dolce di Pasqua, un lievitato molto simile al Panettone ma con una copertura croccante e profumata che in forno crea una “cupola” fragrante, quella che chiamiamo "glassa". Ed è ..

Scorrendo le pagine del nostro catalogo si entra in un mondo fatto di aromi, gesti autentici e biscotti fragranti, preparati come una volta. Oggi la maggior parte delle persone acquista biscotti sugli scaffali ..

Non tutte le regioni festeggiano il Carnevale friggendo frittelle, chiacchiere o castagnole. Ce n’è una in particolare, e parliamo dell’Alto Adige (Südtirol), dove il Carnevale è tradizionalmente legato ai krapfen! ..

Il Carnevale è una di quelle feste che mettono tutti d’accordo: colore, musica, dolci fritti e un pizzico di follia. È il periodo in cui, per tradizione, si rovesciano le regole: ci si maschera e si scherza. Durante il C..

Il 10 dicembre 2025 la cucina italiana è stata inserita nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO, in occasione della XX Sessione del Comitato Intergovernativo riunitosi a Nuova Delhi, in ..

Negli ultimi anni si è diffusa la moda dei prodotti “proteici”, in particolare barrette e bevande arricchite di proteine. Il trend arriva dagli Stati Uniti ed è molto seguito da chi pratica sport, vuole aumentare la mass..

Negli ultimi decenni la domanda di olio extravergine di oliva è cresciuta in tutto il mondo. Questa popolarità crescente ha portato a un’offerta commerciale sempre più ampia e diversificata: supermercati e discount propo..

Non tutti conoscono i BLONDIES. In America, e anche in molti paesi africani, sono considerati una vera prelibatezza. Ma cosa sono esattamente? I blondies sono dolci cubetti, simili ai più noti brownies, ma con alc..

La Giornata Mondiale del Pane (World Bread Day / Journée mondiale du pain) viene celebrata il 16 ottobre. È stata istituita nel 2006 su iniziativa dell’Unione Internazionale dei Panettieri e Pasticceri (UIBC), con lo sc..

Il consumo della PINSA è in forte crescita sia in Italia che all’estero. Il motivo principale risiede nella sua percepita leggerezza e digeribilità: caratteristiche che la distinguono dalla pizza tradizionale. Queste ..

Dopo la pausa estiva, riprende l'interesse per i prodotti di pasticceria, anche in vista della ripresa scolastica e, più avanti, del Natale. In questo periodo si avverte con forza l'importanza e l’interesse nell’organizz..

Come è noto, nella produzione di panettoni e pandori esistono delle regole precise stabilite dalla normativa italiana che li tutela come “prodotti della tradizione”. La legge di riferimento è il D.M. 22 luglio 2005 (p..

Come noto ad alcuni clienti, abbiamo recentemente incontrato delle difficoltà di approvvigionamento legate alla nostra gelatina GELL KLAR. Siamo lieti di informarvi che la situazione è finalmente rientrata e il prod..

È di questi giorni la notizia che l'Italia ha notificato alla Commissione Europea un disegno di legge che introduce nuove regole per la produzione e vendita del pane, che nelle intenzioni dovrebbe tutelare il panificator..

Il giorno 25 giugno 2025 si è svolta presso la sede del nostro cliente CO.A.P. soc. coop. di Forlì (FC) una open-day ben organizzata, che ha visto una buona partecipazione di operatori del settore. All'open-day ha partec..

L’estate è alle porte e con lei cresce la voglia di stare all’aperto, in compagnia di amici, magari attorno a un tavolo con una bibita fresca e un gustoso panino per hamburger, spesso accompagnato da una generosa porzion..

In questi giorni si sta svolgendo la fiera TUTTOFOOD di MILANO (dal 5 all’8 Maggio 2025). Ci ha colpito la presenza di tanti produttori di pistacchi provenienti dalla Turchia. Il pistacchio è oggigiorn..

SEMICROCK continua a sorprendere! Dopo il successo al SIGEP 2025, la gamma si rinnova. Lanciata nelle versioni INTEGRALE, AL POMODORO e AL MAIS, a cui si è aggiunto poco dopo il gusto ALLA CIPOLLA ampliamo ora ..

Nei giorni scorsi ad Abano Terme (PD) si è svolta una manifestazione didattica riguardante l’importanza delle api per la sostenibilità agricola ed i frutti del loro prezioso lavoro.  Per noi, che abitiamo in ..

Nella tradizione dolciaria italiana, la glassa rappresenta un dettaglio fondamentale per arricchire l’aspetto e il gusto della colomba pasquale e di altri grandi lievitati da ricorrenza, come panettoni e venezi..