Sale
AMARELLO
BASE BILANCIATA PER PASTICCINI CON FARINA DI MANDORLA E ARMELLINA
Confezione: 5,00Kg
49.00€
POLACCA DOLCE ORO
BASE BILANCIATA PER LIEVITATI A LUNGA LIEVITAZIONE, LAVORAZIONE STANDARD (NEL PREIMPASTO E NELL’IMPASTO)
Confezione: 15,00Kg
75.00€
DELÌX
BASE BILANCIATA PER BASI A MONTATA LEGGERA QUALI TETTE DI MONACA, SAVOIARDI ECC.
Confezione: 5,00Kg
42.50€
Il “cibo di strada” è sempre più popolare, +88,7%
Era il 10 dicembre 2025 quando “La Cucina Italiana” veniva iscritta nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO, durante la XX sessione del Comitato Intergovernativo UNESCO, tenutasi a Ne...(continua)
Novità per il panettone, prenota una demo
Il Natale è ancora lontano, ma se vuoi organizzarti al meglio devi iniziare a pensare fin da ora a cosa utilizzerai, in quali quantità, con quali ingredienti, come confezionare i panettoni e come presentarli al pubblico....(continua)
La Red Velvet: un dolce nordamericano dal grande impatto visivo
La Red Velvet Cake è un dolce di origine nordamericana, le cui origini sono contese tra Stati Uniti e Canada. Non è quindi propriamente una torta “anglosassone”, come viene talvolta genericamente definita. Negli ultim...(continua)
Energia e fertilizzanti, che futuro?
Energia e tensioni internazionali La guerra prima in Ucraina e poi le tensioni in Iran e più in generale in Medio Oriente hanno causato, e continuano a causare, una forte pressione sui prezzi dei prodotti petrolif...(continua)
Eska: nuovo assetto societario
Dopo 45 anni di attività, la nostra azienda si trasforma da società di persone (S.n.c.) a società di capitali (S.r.l.). Era il 1981 quando i coniugi Scucchiaro Lino e Beggin Anna fondarono ESKA S.n.c. di Scucchiaro Lino ...(continua)
La glassa per colomba non è solo decorazione: è tecnica, carattere, identità
La colomba è il classico dolce di Pasqua, un lievitato molto simile al Panettone ma con una copertura croccante e profumata che in forno crea una “cupola” fragrante, quella che chiamiamo "glassa". Ed è ...(continua)
Biscotti artigianali, una sfida all'industria
Scorrendo le pagine del nostro catalogo si entra in un mondo fatto di aromi, gesti autentici e biscotti fragranti, preparati come una volta. Oggi la maggior parte delle persone acquista biscotti sugli sca...(continua)
Krapfen a Carnevale: tradizione altoatesina
Non tutte le regioni festeggiano il Carnevale friggendo frittelle, chiacchiere o castagnole. Ce n’è una in particolare, e parliamo dell’Alto Adige (Südtirol), dove il Carnevale è tradizionalmente legato ai krapfen! ...(continua)
Carnevale, periodo di maschere e di fritti
Il Carnevale è una di quelle feste che mettono tutti d’accordo: colore, musica, dolci fritti e un pizzico di follia. È il periodo in cui, per tradizione, si rovesciano le regole: ci si maschera e si scherza. Durante il...(continua)
