Ultime Notizie
13/03/2024
I consumi di croissant crescono
Nel 2023 I consumi di croissant sono aumentati di oltre il 4%. I dati sono riferiti ai croissant confezionati venduti dalla grande distribuzione. Dal rapporto di Unione Italiana Food si registra una diminuzione delle dimensioni, una riduzione del 20% dei grassi saturi, del 30% degli zuccheri e del 21% delle calorie. Che dire? Molti pasticcieri dovrebbero trarne le corrette conclusioni. Da par...
23/02/2024
Scopriamo l'Ice Wine
Durante il SIGEP 2024 un cliente estero ci fece dono di una bottiglia di Ice Wine. Sinceramente non ne conoscevamo l'esistenza e lui ci spiegò che si trattava di un vino ricavato da uva ghiacciata, vendemmiata in pieno inverno, quando le temperature scendono sotto i −7°C .
A berlo la sorpresa fu grande, si trattava di un vino dolce, molto dolce ma gradevole con lievi note di miele e vanigli...
14/02/2024
Di nuovo insieme mamma Anna e papà Piero
Il giorno 10 febbraio 2024 è mancata la nostra mamma Anna, che ha raggiunto in cielo papà Piero, entrambi fondatori dell'azienda ESKA nel 1981. Lo annunciano i figli Mauro, Franco e Andrea Scucchiaro. Da tempo la società era gestita dai 3 fratelli. Il funerale della mamma Anna è stato celebrato il giorno 13 febbraio. Il papà Piero era deceduto il 26 marzo 2016.
Ora finalmente si possono ria...
30/01/2024
ESKA e le sorprese del SIGEP 2024
NOVITÀ E SUCCESSI NEL MONDO DELL'ARTE DEL DOLCEIn un'atmosfera effervescente di creatività e passione, ESKA ha partecipato con successo al SIGEP 2024 (Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali), catturando l'attenzione di un pubblico nazionale e internazionale con le irresistibili novità e prodotti artigianali. Durante i 5 giorni intensi del SIGEP la nostra Azi...
15/01/2024
Il Pane di Altamura diventerà Patrimonio dell’Unesco?
Il "Pane di Altamura" è candidato a diventare patrimonio immateriale dell’umanità presso l’Unesco.A tutti è noto come questo pane, di grande pezzatura, sia molto apprezzato ed anche molto esportato nel mondo, rappresentando una prodotto di prestigio del made in Italy.L’iniziativa è partita da una risoluzione unanime della Camera dei Deputati che impegna il Governo a valutare l'ingresso del noto "P...
08/01/2024
Mangeremo anche gli insetti...
Il 29 dicembre scorso sono stati pubblicati i decreti che regolano la vendita di farina di alcune varietà di insetti. Tali decreti seguono una decisione già presa tempo addietro a livello europeo (nel 2018) e per questo vincolante anche per ogni paese facente parte dell’Ue. La notizia era già ampiamente prevista ma lo stesso ha creato comunque qualche perplessità.Innanzitutto precisiamo che le far...