BASI PER CREME PASTICCERE A CALDO
Tradizionalmente la crema pasticcera di prepara bollendo insieme del latte, tuorli, zucchero, farina e aromi a piacere. Attraverso la bollitura gli ingredienti si addensano insieme e diventano "cremosi".
Con le nostre basi bilanciate per crema pasticcera a caldo il processo di preparazione prevede sempre la bollitura ma in tal caso la farina è sostituita da una miscela di amidi selezionati che donano alla crema una particolare cremosità e costanza di prodotto.
CREMANA BASIC
60.00€
MISCELA DI AMIDI SELEZIONATI PER CREMA PASTICCERA TRADIZIONALE
Confezione: 10,00Kg
CREMANA GIALLA
62.00€
BASE PER CREMA TRADIZIONALE A CALDO SENZA AGGIUNTA DI UOVA E CON AGGIUNTA DI LATTE
Confezione: 10,00Kg
CREMANA NEUTRA
60.00€
BASE PER CREMATRADIZIONALE A CALDO CON AGGIUNTA DI UOVA E LATTE
Confezione: 10,00Kg
CREMANA ORO
157.00€
BASE CON UOVO E LATTE PER CREMA PASTICCERA TRADIZIONALE A CALDO
Confezione: 10,00Kg