Notizie e Informazioni

Pasticceria Zero fa bene al cervello

Pasticceria Zero fa bene al cervello

  • 30 /10/2024
È recente la conferma che l'eccesso di glucosio è tossico per il cervello e aumenta la vulnerabilità alle malattie neurodegenerative. Questo è il..

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Un pane così non si era mai visto!

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  • 16 /10/2024
Oggi, nella Giornata Mondiale del Pane 2024 presentiamo PAN AZZURRO, un pane che non si era mai visto prima d'ora. E noi l'abbiamo creato! Ques..

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La dieta vegana fa rimanere più giovani: ecco lo studio

La dieta vegana fa rimanere più giovani: ecco lo studio

  • 27 /08/2024
Da un recente studio scientifico pubblicato su  Bmc Medicine (https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-024-03513-w) ..

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Ancora su Uova e Colesterolo

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  • 02 /08/2024
L'uovo è un alimento naturale che può essere consumato direttamente o utilizzato come ingrediente in numerosi piatti della cucina mondiale. L'uov..

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Le "Tette di Monaca"

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  • 21 /06/2024
Le "Tette di Monaca" sono un dolce tipico della tradizione pasticcera del Sud Italia, in particolare in Puglia, Basilicata e Campania. . Sono mor..

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Malto, che malto!

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  • 24 /05/2024
Nel nostro settore della panificazione, il malto è utilizzato sotto forma di "farina di cereali maltati" oppure di "estratto di malto". Tuttavia,..

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Sugar Tax, la nuova tassa sullo zucchero (ma non in pasticceria)

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  • 13 /05/2024
È di questi giorni la notizia di una nuova tassa, la cosiddetta TASSA SULLO ZUCCHERO.  Nel momento in cui scrivevamo l'articolo, tale tassa..

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Eritritolo: un interessante  dolcificante naturale

Eritritolo: un interessante dolcificante naturale

  • 03 /05/2024
Una delle novità più importanti della nostra partecipazione al SIGEP 2024 è stata il lancio della nuova linea PASTICCERIA ZERO ovvero una linea d..

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Cacao: prezzi ai massimi storici

Cacao: prezzi ai massimi storici

  • 24 /04/2024
È noto come il prezzo del cioccolato sia in aumento ed il cacao ne è la causa, essendone la materia prima fondamentale per la sua produzione. La ..

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Grissini a volontà!

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  • 16 /04/2024
Cresce in tutto il mondo l'interesse per i grissini. Si tratta di uno snack per eccellenza da sgranocchiare prima dei pasti o accomagnato da un ..

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Dichiarare l'acqua nel cartellino del pane?

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  • 10 /04/2024
Il pane comune è fatto con farina, acqua, lievito e sale (quest'ultimo non sempre, specialmente nell'Italia centrale  dove il pane è "sciocco", c..

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Uova e colesterolo

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  • 02 /04/2024
Il 31 marzo 2024 si è celebrata la Pasqua secondo il rito Cristiano Cattolico. La tradizione Cristiano Ortodossa la celebrerà domenica 5 maggio 2024. ..

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