MIGLIORANTI PER PANIFICAZIONE
I miglioranti per panificazione sono sostanze aggiunte in piccole dosi agli impasti di pane al fine di migliorarne le caratteristiche tecniche e organolettiche. In modo particolare migliorano la lievitazione degli impasti ed il volume del pane cotto.
Alcuni degli ingredienti comunemente utilizzati nei miglioranti per panificazione, oltre alla farina, includono enzimi, agenti ossidanti, emulsionanti, agenti lievitanti, agenti antiagglomeranti. Tipicamente si dividono in miglioratori (miglioranti con emulsionanti) e coadiuvanti (miglioranti senza emulsionanti). Le dizioni non sono però standard e possono variare da produttore a produttore.
Codice prodotto: 1014
ACTIV ZOOM
3,30 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
COADIUVANTE NATURALE MULTIUSO SENZA MALTO
Codice prodotto: 1015
ACTIV POWER
4,80 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
COADIUVANTE NATURALE AD ELEVATO POTERE DIASTASTICO
Codice prodotto: 1016
ACTIV BEN
Sacco da 15 Kg
COADIUVANTE NATURALE MULTIUSO SENZA MALTO E SENZA ACIDO ASCORBICO
Codice prodotto: 1017
ACTIV BIO
5,40 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
COADIUVANTE NATURALE AD ELEVATO POTERE DIASTASICO BIOLOGICO
Codice prodotto: 1041
MULTI PROJET
4,50 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE UNIVERSALE MULTIUSO
Codice prodotto: 1042
MULTI TECH
4,30 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE UNIVERSALE MULTIUSO
Codice prodotto: 1043
MULTI SINERGY
5,00 €/Kg + IVA (10%)
Sacco da 15 Kg
MIGLIORATORE UNIVERSALE AD AZIONE EQUILIBRANTE