COMPOSTE DI FRUTTA
La composta di frutta nel gergo professionale della pasticceria ha un significato diverso dal linguaggio comune e sta ad indicare una preparazione dolce, morbida e spatolabile, a base di frutta intera nel caso di frutta di piccole dimensioni (come fragole o lamponi ad esempio) o tagliata a pezzetti negli altri casi, cotta delicatamente (spesso a vapore) e dispersa in un morbida gelatina. Tipicamente la percentuale di frutta è del 70%.
Nel gergo comune invece, il significato di composta di frutta indica una preparazione di frutta, diversa dagli agrumi, cotta a pezzi in sciroppo di acqua e zucchero e variamente aromatizzata. La composta di agrumi è, per definizione di legge, detta "marmellata"!
MASTERFRUIT ALBICOCCA
Codice prodotto: 3359
12,00 €/Kg + IVA (10%)
Scatola da 16,2 Kg (n. 6 Barattoli da 2,7 Kg cad.)
COMPOSTA DI ALBICOCCA A CUBETTI
MASTERFRUIT FRUTTI DI BOSCO
Codice prodotto: 3354
13,70 €/Kg + IVA (10%)
Scatola da 16,2 Kg (n. 6 Barattoli da 2,7 Kg cad.)
COMPOSTA DI FRUTTI DI BOSCO INTERI
MASTERFRUIT MIRTILLO
Codice prodotto: 3352
16,30 €/Kg + IVA (10%)
Scatola da 16,2 Kg (n. 6 Barattoli da 2,7 Kg cad.)
COMPOSTA DI MIRTILLI INTERI
MASTERFRUIT ANANAS
Codice prodotto: 3358
12,20 €/Kg + IVA (10%)
Scatola da 16,2 Kg (n. 6 Barattoli da 2,7 Kg cad.)
COMPOSTA DI ANANAS A CUBETTI
MASTERFRUIT LIMONE
Codice prodotto: 3362
9,20 €/Kg + IVA (10%)
Scatola da 16,2 Kg (n. 6 Barattoli da 2,7 Kg cad.)
COMPOSTA DI LIMONE IN CREMA
MASTERFRUIT FRAGOLA
Codice prodotto: 3351
13,80 €/Kg + IVA (10%)
Scatola da 16,2 Kg (n. 6 Barattoli da 2,7 Kg cad.)
COMPOSTA DI FRAGOLE INTERE
MASTERFRUIT MELA
Codice prodotto: 3350
Scatola da 16,2 Kg (n. 6 Barattoli da 2,7 Kg cad.)
COMPOSTA DI MELA A CUBETTI
MASTERFRUIT PERA
Codice prodotto: 3357
13,00 €/Kg + IVA (10%)
Scatola da 16,2 Kg (n. 6 Barattoli da 2,7 Kg cad.)
COMPOSTA DI PERA A CUBETTI
MASTERFRUIT ARANCIA
Codice prodotto: 3360
10,80 €/Kg + IVA (10%)
Scatola da 16,2 Kg (n. 6 Barattoli da 2,7 Kg cad.)
COMPOSTA DI ARANCIA PUREA
MASTERFRUIT CILIEGIA SCURA
Codice prodotto: 3361
12,40 €/Kg + IVA (10%)
Scatola da 16,2 Kg (n. 6 Barattoli da 2,7 Kg cad.)
COMPOSTA DI CILIEGIA SCURA INTERE