COMPOSTE DI FRUTTA
La composta di frutta nel gergo professionale della pasticceria ha un significato diverso dal linguaggio comune e sta ad indicare una preparazione dolce, morbida e spatolabile, a base di frutta intera nel caso di frutta di piccole dimensioni (come fragole o lamponi ad esempio) o tagliata a pezzetti negli altri casi, cotta delicatamente (spesso a vapore) e dispersa in un morbida gelatina. Tipicamente la percentuale di frutta è del 70%.
Nel gergo comune invece, il significato di composta di frutta indica una preparazione di frutta, diversa dagli agrumi, cotta a pezzi in sciroppo di acqua e zucchero e variamente aromatizzata. La composta di agrumi è, per definizione di legge, detta "marmellata"!
Codice prodotto: 3362
MASTERFRUIT LIMONE
9,20 €/Kg + IVA (10%)
Barattolo da 2,7 Kg (Scatola con barattoli)
COMPOSTA DI LIMONE IN CREMA
Codice prodotto: 3350
MASTERFRUIT MELA
Barattolo da 2,7 Kg (Scatola con barattoli)
COMPOSTA DI MELA A CUBETTI
Codice prodotto: 3351
MASTERFRUIT FRAGOLA
13,80 €/Kg + IVA (10%)
Barattolo da 2,7 Kg (Scatola con barattoli)
COMPOSTA DI FRAGOLE INTERE
Codice prodotto: 3352
MASTERFRUIT MIRTILLO
16,30 €/Kg + IVA (10%)
Barattolo da 2,7 Kg (Scatola con barattoli)
COMPOSTA DI MIRTILLI INTERI
Codice prodotto: 3354
MASTERFRUIT FRUTTI DI BOSCO
13,70 €/Kg + IVA (10%)
Scatola da 16,2 K
COMPOSTA DI FRUTTI DI BOSCO INTERI
Codice prodotto: 3357
MASTERFRUIT PERA
13,00 €/Kg + IVA (10%)
Barattolo da 2,7 Kg (Scatola con barattoli)
COMPOSTA DI PERA A CUBETTI
Codice prodotto: 3358
MASTERFRUIT ANANAS
12,20 €/Kg + IVA (10%)
Barattolo da 2,7 Kg (Scatola con barattoli)
COMPOSTA DI ANANAS A CUBETTI
Codice prodotto: 3359
MASTERFRUIT ALBICOCCA
12,00 €/Kg + IVA (10%)
Barattolo da 2,7 Kg (Scatola con barattoli)
COMPOSTA DI ALBICOCCA A CUBETTI
Codice prodotto: 3360
MASTERFRUIT ARANCIA
10,80 €/Kg + IVA (10%)
Barattolo da 2,7 Kg (Scatola con barattoli)
COMPOSTA DI ARANCIA PUREA
Codice prodotto: 3361
MASTERFRUIT CILIEGIA SCURA
12,40 €/Kg + IVA (10%)
Barattolo da 2,7 Kg (Scatola con barattoli)
COMPOSTA DI CILIEGIA SCURA INTERE