Oggi, nella Giornata Mondiale del Pane 2024 presentiamo PAN AZZURRO, un pane che non si era mai visto prima d'ora. E noi l'abbiamo creato! Questa magia non si ottiene con strani coloranti ma con un ingrediente ..

Da un recente studio scientifico pubblicato su  Bmc Medicine (https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-024-03513-w) risulterebbe che chi segue una dieta vegana avrebbe effetti pos..

È di questi giorni la notizia di una nuova tassa, la cosiddetta TASSA SULLO ZUCCHERO.  Nel momento in cui scrivevamo l'articolo, tale tassa avrebbe dovuto essere operativa nel luglio 2024 ma, dopo varie polemi..

Una delle novità più importanti della nostra partecipazione al SIGEP 2024 è stata il lancio della nuova linea PASTICCERIA ZERO ovvero una linea di preparati dolcificati con Eritritolo anziché con zucchero ..

È noto come il prezzo del cioccolato sia in aumento ed il cacao ne è la causa, essendone la materia prima fondamentale per la sua produzione. La ragione principale di questo aumento sta nel fatto che i due maggiori ..

Il pane comune è fatto con farina, acqua, lievito e sale (quest'ultimo non sempre, specialmente nell'Italia centrale  dove il pane è "sciocco", così si dice). L'acqua è quindi un ingrediente scontato e naturale..

Il 31 marzo 2024 si è celebrata la Pasqua secondo il rito Cristiano Cattolico. La tradizione Cristiano Ortodossa la celebrerà domenica 5 maggio 2024. Come tutti sanno, l'uovo è uno dei simboli Pasquali per eccellenza ch..

Nel 2023 I consumi di croissant sono aumentati di oltre il 4%. I dati sono riferiti ai croissant confezionati venduti dalla grande distribuzione. Dal rapporto di Unione Italiana Food si registra una diminuzione delle dim..

Durante il SIGEP 2024 un cliente estero ci fece dono di una bottiglia di Ice Wine. Sinceramente non ne conoscevamo l'esistenza e lui ci spiegò che si trattava di un vino ricavato da uva ghiacciata, vendemmiata in pieno i..

Il 29 dicembre 2023 sono stati pubblicati i decreti che regolano la vendita di farina di alcune varietà di insetti. Tali decreti seguono una decisione già presa tempo addietro a livello europeo (nel 2018) e per..

PASTICCERIA ZERO è la nuova linea di preparati per dolci con ZERO ZUCCHERO lanciata alla fiera SIGEP 2024 ed accolta con grande interesse dai molti visitatori. Lo zucchero l'abbiamo sostituito con l'Er..

I consumi dolciari del periodo natalizio 2023 si stanno riallineando ai livelli pre-pandemia ovvero a  3,3 miliardi di prodotti serviti (+1,4% rispetto al 2022). Manca quindi poco per tornare ai 3,5 miliar..