La Red Velvet Cake è un dolce di origine nordamericana, le cui origini sono contese tra Stati Uniti e Canada. Non è quindi propriamente una torta “anglosassone”, come viene talvolta genericamente definita. Negli ultim..

Il Carnevale è una di quelle feste che mettono tutti d’accordo: colore, musica, dolci fritti e un pizzico di follia. È il periodo in cui, per tradizione, si rovesciano le regole: ci si maschera e si scherza. Durante il C..

Negli ultimi anni si è diffusa la moda dei prodotti “proteici”, in particolare barrette e bevande arricchite di proteine. Il trend arriva dagli Stati Uniti ed è molto seguito da chi pratica sport, vuole aumentare la mass..

Non tutti conoscono i BLONDIES. In America, e anche in molti paesi africani, sono considerati una vera prelibatezza. Ma cosa sono esattamente? I blondies sono dolci cubetti, simili ai più noti brownies, ma con alc..

Come è noto, nella produzione di panettoni e pandori esistono delle regole precise stabilite dalla normativa italiana che li tutela come “prodotti della tradizione”. La legge di riferimento è il D.M. 22 luglio 2005 (p..

Come noto ad alcuni clienti, abbiamo recentemente incontrato delle difficoltà di approvvigionamento legate alla nostra gelatina GELL KLAR. Siamo lieti di informarvi che la situazione è finalmente rientrata e il prod..

È di questi giorni la notizia che l'Italia ha notificato alla Commissione Europea un disegno di legge che introduce nuove regole per la produzione e vendita del pane, che nelle intenzioni dovrebbe tutelare il panificator..

L’estate è alle porte e con lei cresce la voglia di stare all’aperto, in compagnia di amici, magari attorno a un tavolo con una bibita fresca e un gustoso panino per hamburger, spesso accompagnato da una generosa porzion..

In questi giorni si sta svolgendo la fiera TUTTOFOOD di MILANO (dal 5 all’8 Maggio 2025). Ci ha colpito la presenza di tanti produttori di pistacchi provenienti dalla Turchia. Il pistacchio è oggigiorn..

Nasce REGAL DECOR, il prodotto giusto per la vostra ghiaccia reale, ideale per creare decorazioni dettagliate e resistenti su biscotti e torte. Chi non conosce ed ammira "Gingerbread House" o i biscotti decorati di ..

Big Bang Burger, che dall’inglese potrebbe essere tradotto come “Un Panino Molto Esplosivo”, è la nuova proposta della nostra società per gli amanti del “fast food” d’autore. Big Bang Burger o più sempliceme..

Ci rincresce comunicare alla clientela ed ai visitatori che la collaborazione con il Master Chef Vegano Emanuele di Biase è cessata il 31 dicembre 2024. Abbiamo condiviso anni intensi, fatti di impegno..

È recente la conferma che l'eccesso di glucosio è tossico per il cervello e aumenta la vulnerabilità alle malattie neurodegenerative. Questo è il risultato emerso nel 30° Congresso Nazionale della Società Itali..

Oggi, nella Giornata Mondiale del Pane 2024 presentiamo PAN AZZURRO, un pane che non si era mai visto prima d'ora. E noi l'abbiamo creato! Questa magia non si ottiene con strani coloranti ma con un ingrediente ..

Da un recente studio scientifico pubblicato su  Bmc Medicine (https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-024-03513-w) risulterebbe che chi segue una dieta vegana avrebbe effetti pos..

È di questi giorni la notizia di una nuova tassa, la cosiddetta TASSA SULLO ZUCCHERO.  Nel momento in cui scrivevamo l'articolo, tale tassa avrebbe dovuto essere operativa nel luglio 2024 ma, dopo varie polemi..

Una delle novità più importanti della nostra partecipazione al SIGEP 2024 è stata il lancio della nuova linea PASTICCERIA ZERO ovvero una linea di preparati dolcificati con Eritritolo anziché con zucchero ..

È noto come il prezzo del cioccolato sia in aumento ed il cacao ne è la causa, essendone la materia prima fondamentale per la sua produzione. La ragione principale di questo aumento sta nel fatto che i due maggiori ..

Il pane comune è fatto con farina, acqua, lievito e sale (quest'ultimo non sempre, specialmente nell'Italia centrale  dove il pane è "sciocco", così si dice). L'acqua è quindi un ingrediente scontato e naturale..

Il 31 marzo 2024 si è celebrata la Pasqua secondo il rito Cristiano Cattolico. La tradizione Cristiano Ortodossa la celebrerà domenica 5 maggio 2024. Come tutti sanno, l'uovo è uno dei simboli Pasquali per eccellenza ch..