Come è noto, nella produzione di panettoni e pandori esistono delle regole precise stabilite dalla normativa italiana che li tutela come “prodotti della tradizione”. La legge di riferimento è il D.M. 22 luglio 2005 (p..

I nostri clienti conoscono POLACCA ORO, un ottimo mix per preparare lievitati tradizionali. Più che un mix si può definire una "base", una sorta di lievito naturale poiché si utilizza solo nel primo impasto. In..