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ACTIV BIO
- Descrizione breve: COADIUVANTE NATURALE AD ELEVATO POTERE DIASTASICO BIOLOGICO
- Codice prodotto: 1017
- Confezione: Sacco da 15 Kg
- Punti premio: 81
- Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line (vedi condizioni di vendita)
ACTIV BIO è un coadiuvante enzimatico, ottenuto con ingredienti biologici, ed è quindi ideale per chi lavora con farine biologiche. Ovviamente può essere utilizzato anche nella panificazione tradizionale.
ACTIV BIO è da aggiungere normalmente nell'impasto e permette di ottenere una resa ottimale ed una ottima struttura alveolata. L'impiego di ACTIV BIO è consentito nella produzione di qualsiasi tipo di lievitato, dolce o salato, nel pane comune e nel pane speciale, ovvero pane prodotto con o senza aggiunta di oli o grassi alimentari, o ancora con o senza aggiunta di cereali, spezie o altri ingredienti consentiti dalle norme vigenti.
ACTIV BIO è un prodotto biologico controllato da ICEA (IT BIO 006) con codice operatore E1220.
DOSE D'IMPIEGO: 0,5-2% sul peso della farina da impastare.
Il giusto dosaggio può variare in base alla qualità della farina utilizzata nell’impasto ed alla presenza o meno di grassi, di altri cereali o granaglie aggiunte all’impasto.
UTILIZZO: Aggiungere alla farina e lavorare come d’abitudine.
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tag: pane biologico, panificazione biologica, icea, farina biologica, certificazione ICEA biologico, additivo naturale per pane.