Ultime Notizie
03/05/2024
Eritritolo: un interessante dolcificante naturale
Una delle novità più importanti della nostra partecipazione al SIGEP 2014 è
stata il lancio della nuova linea PASTICCERIA ZERO ovvero una linea di
preparati dolcificati con Eritritolo anziché con zucchero (ovvero il
saccarosio, risultante dall’unione di glucosio e fruttosio).
Impariamo a conoscere questo interessante ingrediente che sta
assumendo se...
24/04/2024
Cacao: prezzi ai massimi storici
È noto come il prezzo del cioccolato sia in aumento ed il cacao ne è la causa, essendone la materia prima fondamentale per la sua produzione. La ragione principale di questo aumento sta nel fatto che i due maggiori produttori mondiali di questa materia prima, ovvero gli stati africani della Costa d'Avorio e del Ghana, che insieme rappresentano il 60% della produzione mondiale, stanno attraver...
16/04/2024
Grissini a volontà!
Cresce in tutto il mondo l'interesse per i grissini. Si tratta di uno snack
per eccellenza da sgranocchiare prima dei pasti o accomagnato da un
aperitivo. Da una indagine fatta un po' di tempo fa, risulta che del
grissino piace sopratutto la croccantezza, seguito dal gusto, dagli
ingredienti naturali e dallo scarso contenuto di grassi.
Perchè non proporre...
10/04/2024
Dichiarare l'acqua nel cartellino del pane?
Il pane comune è fatto con farina, acqua, lievito e sale (quest'ultimo non sempre, specialmente nell'Italia centrale dove il pane è "sciocco", così si dice). L'acqua è quindi un ingrediente scontato e naturale, ecco quindi che sorge spontanea una domanda: è necessario dichiararla nel cartellino degli ingredienti? Si o no? Più di qualcuno si è posto il problema ed ecco la soluzione:...
02/04/2024
Uova e colesterolo
Il 31 marzo 2024 si è celebrata la Pasqua secondo il rito Cristiano Cattolico. La tradizione Cristiano Ortodossa la celebrerà domenica 5 maggio 2024.
Come tutti sanno, l'uovo è uno dei simboli Pasquali per eccellenza che nelle culture pagane europee rappresentava il ritorno della primavera ed era associato alla rinascita e alla rigenerazione come simbolo di nuova vita.
Il Cattolicesimo ha rielab...
26/03/2024
Truffa all'olio di oliva
Mai andati al ristorante e condire un po' di insalata con dell'olio extra-vergine di oliva insapore o peggio con un saporaccio? Il motivo è semplice ed è balzato agli onori della cronaca in questi giorni poiché il NAS ha scoperto una truffa che spacciava per "extravergine made in Italy" dell'olio di semi di chissà quale provenienza corretto con beta-carotene (per mascherare il sapore) e clorofilla...
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