AROMI IN PASTA
L'aroma in pasta è una sostanza semi-liquida contenente oli essenziali oppure aromi naturali identici dispersi in acqua e formando una emulsione. Nel caso di aromi in pasta fruttati, essi contengono spesso una colorazione tipica del frutto da cui provengono le note aromatiche.
La particolare struttura semi-densa dell'aroma in pasta consente una dispersione facile ed ottimale nelle creme, mousse e salse varie e consente anche un facile utilizzo ed un ottimo assorbimento all'interno di impasti e masse dolciarie. Non contengono alcool. Tipicamente il dosaggio dei nostri aromi in pasta è di 2-5 g per Kg di crema, impasto o massa da aromatizzare.
