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NO PROBLEM LECITHIN
- Descrizione breve: MIGLIORATORE SUPERIORE CON LECITINA (GMO FREE)
- Codice prodotto: 1061
- Confezione: Sacco da 15 Kg
- Punti premio: 93
- Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line (vedi condizioni di vendita)
NO PROBLEM LECITHIN è un miglioratore che utilizza come emulsionante la lecitina di soia anziché il più comune emulsionante E 472e. La lecitina utilizzata non è manipolata geneticamente.
La lecitina di soia è un emulsionante estratto dai semi di soia tramite un processo di estrazione chimica o meccanica, composta principalmente da fosfolipidi, tra cui fosfatidilcolina, fosfatidiletanolammina e fosfatidilinositolo. La lecitina utilizzata è di tipo OGM free (non geneticamente modificata).
NO PROBLEM LECITHIN è particolarmente indicato per la refrigerazione degli impasti con i seguenti risultati:
• buon volume del pane prodotto;
• buona tenuta in lievitazione;
• struttura ben alveolata e regolare.
DOSAGGIO: 2% riferito al peso della farina.
PREPARAZIONE: Come d'abitudine.
AVVERTENZA: Il pane prodotto e confezionato con l'aggiunta di NO PROBLEM LECITHIN deve essere esposto e venduto con l'aggiunta dei seguenti ingredienti : emulsionante (lecitina di soia), destrosio, farina di cereali maltati (frumento).
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