MALT UP EXTRACT

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Descrizione breve: ESTRATTO DI MALTO IN POLVERE (ORZO E FRUMENTO)
Codice prodotto: 1000
Confezione: Sacco da 10 Kg
Punti premio: 52
Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line (vedi condizioni di vendita)

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Prezzo di listino: 5,20 €/Kg + IVA (10%)

Prezzo a confezione: 52.00€ + IVA

Q.tà

MALT UP EXTRACT è un estratto di malto in polvere supportato su farina di malto, avente un buon potere diastasico, circa 10.000 unità Pollak, ed una elevata profumazione. Rappresenta una valida e comoda alternativa all’estratto di malto in pasta e trova impiego in panificazione particolarmente nella produzione di pane e grissini.

MALT UP EXTRACT permette di ottenere:

• buona resa;

• crosta dorata;

• profumo invitante.

DOSE D'IMPIEGO CONSIGLIATA:

• Da 500 a 1200 grammi di MALT UP EXTRACT nel pane per ogni quintale di farina utilizzata.

• Da 1,8 Kg a 2,2 Kg grammi di MALT UP EXTRACT nei grissini per ogni quintale di farina utilizzata.

• N.B. La quantità effettiva può variare in rapporto alla qualità della farina.

IMPIEGO: Aggiungere MALT UP EXTRACT insieme agli altri ingredienti nella fase iniziale dell'impasto e procedere come di consueto.

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