MASTERFRUIT FRAGOLA è una composta di fragola con frutti praticamente interi, di dimensione indicativa 10x10, pensata per offrire struttura, gusto e grande versatilità d’impiego. Grazie alla sua particolare lavorazione, mantiene ottime prestazioni anche in cottura, in congelazione e nello scongelamento.

Le fragole, pari al 70% della composta, sono disperse in una speciale gelatina che ne esalta profumo, sapore e lucentezza, valorizzando al meglio tutte le caratteristiche di uno dei frutti più amati e apprezzati in pasticceria. La fragola, infatti, è tra le composte di frutta più amate e utilizzate, grazie al suo gusto pieno, fresco e piacevolmente fruttato.

MASTERFRUIT FRAGOLA è ideale per farcire e decorare dolci di qualità come croissant, lievitati, torte e crostate; è inoltre perfetta come base o complemento per panna, mousse e creme, oppure per variegare gelati e sorbetti.

Rispetto a una comune confettura, MASTERFRUIT FRAGOLA si distingue per la capacità di mantenere struttura, integrità del frutto ben visibile e un gusto intenso e autentico.

DOSAGGIO: Q.B.