POLACCA
- Descrizione breve: MIX PER CROISSANT E LIEVITATI, STRUTTURA APERTA
- Codice prodotto: 2122
- Confezione: Sacco da 15 Kg
- Punti premio (vedi condizioni di vendita): 66
- Disponibilità: Prodotto non disponibile per la vendita on-line
POLACCA è un semilavorato in polvere per preparare in modo diretto croissant
di qualità sfogliati alla francese, dalla particolare alveolatura molto
aperta e sfogliata dei prodotti ottenuti.
POLACCA si distingue in ogni situazione per il gusto delicato e la resa
eccellente, è semplice da lavorare e sicuro in ogni condizione di
lavorazione. Ottimo anche per brioche e paste danesi.
RICETTA per croissant:
| POLACCA | g 1000 |
| Lievito di birra | g 50 |
| Acqua | g circa 450 |
| Margarina PLATTE 3000 | g 300 |
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