MARGARINA PLATTE 3000
- Descrizione breve: MARGARINA PER CROISSANT E SFOGLIA TIPO PIATTA
- Codice prodotto: 0001
- Confezione: Scatola da 10 Kg (5 x 2 Kg)
- Punti premio (vedi condizioni di vendita): 70
- Disponibilità: Prodotto non disponibile per la vendita on-line
PLATTE 3000 é una margarina di elevato livello qualitativo, interamente vegetale, prodotta senza oli e grassi idrogenati. È una margarina in forma piatta che per plasticità, consistenza, gusto e composizione è ideale per la preparazione di pasta sfoglia, croissant e paste danesi. Mantiene perfettamente la sfogliatura e la lievitazione. Dona ai croissant un delicato sapore ed una notevole fragranza. Si lamina facilmente grazie alla sua specifica plasticità. Il suo particolare formato semplifica notevolmente i tempi di lavorazione poiché è già pronta all'uso.
DOSAGGIO: Q.B.
Per lavorazione dei croissant si usa generalmente al 30% rispetto alla parte secca.
Per la preparazione della pasta sfoglia si usa in rapporto 1:1 rispetto al peso farina.
PLATTE 3000 è prodotta in differenti «fusioni» nell’arco dell’anno al fine di adattarsi alle diverse temperature stagionali di lavorazione. Si consiglia pertanto di lavorarle sulla base delle stagionalità piuttosto che attenersi alla data di scadenza. Per la giusta consistenza di lavorazione, tenere il prodotto all’interno del laboratorio, a temperatura ambiente, almeno 12 ore prima del suo utilizzo.
Da oltre 50 anni importiamo in Italia margarine di qualità tedesca. Le materie prime che le compongono e la loro lavorabilità sono sempre state un punto di riferimento nel mercato.
Sono il frutto di anni di esperienza, di una raffinata tecnologia e di un attento controllo sull'uso e la lavorazione delle materie prime impiegate.
tag: grassi per pasticceria, margarina vegetale, senza grassi idrogenati, croissant, sfoglia, pasta sfoglia