Ultime Notizie
13/05/2024
Sugar Tax, la nuova tassa sullo zucchero (non in pasticceria)
(Aggiornamento del 15/05/2024)È di questi giorni la notizia di una nuova tassa, la cosiddetta TASSA SULLO
ZUCCHERO.
Nel momento in cui scrivevamo l'articolo, tale tassa avrebbe dovuto essere operativa nel luglio 2024 ma, dopo varie polemiche, ecco arrivare l'ennesima proroga a luglio 2025, così come approvato il 14/05/2024 dalla commissione Finanze del Senato. Questa tassa...
03/05/2024
Eritritolo: un interessante dolcificante naturale
Una delle novità più importanti della nostra partecipazione al SIGEP 2024 è
stata il lancio della nuova linea PASTICCERIA ZERO ovvero una linea di
preparati dolcificati con Eritritolo anziché con zucchero (ovvero il
saccarosio, risultante dall’unione di glucosio e fruttosio).
Impariamo a conoscere questo interessante ingrediente che sta
assumendo se...
24/04/2024
Cacao: prezzi ai massimi storici
È noto come il prezzo del cioccolato sia in aumento ed il cacao ne è la causa, essendone la materia prima fondamentale per la sua produzione. La ragione principale di questo aumento sta nel fatto che i due maggiori produttori mondiali di questa materia prima, ovvero gli stati africani della Costa d'Avorio e del Ghana, che insieme rappresentano il 60% della produzione mondiale, stanno attraver...
16/04/2024
Grissini a volontà!
Cresce in tutto il mondo l'interesse per i grissini. Si tratta di uno snack
per eccellenza da sgranocchiare prima dei pasti o accomagnato da un
aperitivo. Da una indagine fatta un po' di tempo fa, risulta che del
grissino piace sopratutto la croccantezza, seguito dal gusto, dagli
ingredienti naturali e dallo scarso contenuto di grassi.
Perchè non proporre...
10/04/2024
Dichiarare l'acqua nel cartellino del pane?
Il pane comune è fatto con farina, acqua, lievito e sale (quest'ultimo non sempre, specialmente nell'Italia centrale dove il pane è "sciocco", così si dice). L'acqua è quindi un ingrediente scontato e naturale, ecco quindi che sorge spontanea una domanda: è necessario dichiararla nel cartellino degli ingredienti? Si o no? Più di qualcuno si è posto il problema ed ecco la soluzione:...
02/04/2024
Uova e colesterolo
Il 31 marzo 2024 si è celebrata la Pasqua secondo il rito Cristiano Cattolico. La tradizione Cristiano Ortodossa la celebrerà domenica 5 maggio 2024.
Come tutti sanno, l'uovo è uno dei simboli Pasquali per eccellenza che nelle culture pagane europee rappresentava il ritorno della primavera ed era associato alla rinascita e alla rigenerazione come simbolo di nuova vita.
Il Cattolicesimo ha rielab...
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